PAEZO

営業時間:11:00〜23:00 ( L.O. 22:00 ) LUNCH:11:00〜17:00 TEL:03-5579-9721

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【NEW】フィデウア・トマテ 〜高知県産一本釣りうるめいわしとトマト・ムール貝のパスタのパエージャ〜

夏と言えば真っ先に思いつく旬の食材「トマト」。高知の太陽をたくさん浴びて育ったトマトと、丁寧に一本釣りされたうるめいわしを、パエージャの本場スペインのバレンシアでは定番のパスタのパエージャで仕立てました。今しか食べれない、パスタのパエージャ「フィデウア」をこの機会に是非お召し上がり下さい。

【NEW】フラガンシア 〜牛乳プリンに抹茶のセミ・フレッドとマンゴーのジェラートを添えて〜

濃厚なミルクの香り漂う滑らかなプリンの上に、お口に入れた瞬間にとろける抹茶のセミ・フレッドと今が食べごろのマンゴーのジェラートを一緒に楽しめる、夏らしいさっぱりとしたデザートが登場。フラガンシアはスペイン語で「香り」の意味。様々な食材の香りを堪能して下さい。

【NEW】フィデウア・プリマヴェーラ 〜春の食材たっぷりのパスタのパエージャ〜<br />

2〜3人前

毎年大好評の春の食材たっぷりのパエージャが、今年はパスタのパエージャとして登場。今が旬の蛍烏賊、しらすや浅利、蛤に春野菜、様々な食材をふんだんに使用した、今しか食べれない春のパエージャの「パスタバージョン」。パエージャの本場スペインのバレンシアでは、定番のフィデウア。一口食べると、桜海老とじゃこの香りがお口の中に春の訪れを感じさせてくれます。
※仕入れの都合上、食材を変更することがございますので予めご了承下さい。

【NEW】コラカオとミルクのジェラート

スペインでは知らない人はいない、最も人気でクラシカルなスペイン版ココア。バルセロナ五輪の公式飲料にも選べれ、老若男女問わず人気のドリンクです。PAEZOでは、ミルクのジェラートを添えて、アフォガードのようにご提供します。別々でも中に入れても、それぞれ違った楽しみ方をお試し下さい。

【販売終了】牡蠣と冬野菜のパエージャ 

2〜3人前

この時期に美味しい海の幸といえば「牡蠣」。その牡蠣と浅利をふんだんに使い、冬野菜には、春菊、大根やカリフラワーなどを組み合せて、牡蠣・貝類の出汁と一緒に炊き上げ、最後にチーズを振りかけて仕上げた、PAEZO冬のパエージャです。

【販売終了】鴨とポルチーニ茸、栗のパエージャ

2〜3人前分

いよいよ食欲の秋が到来しました! 秋の味覚の代表格『栗』・『ポルチーニ茸』と相性抜群の『鴨肉』をじっくり三日間かけて仕込んだ、PAEZO自慢の秋のパエージャが登場。 更にアクセントに焼きネギも加え、香りと旨味のシンフォニーを存分にお楽しみいただけます。この秋イチオシのパエージャをこの機会に是非、ご堪能ください。

【販売終了】鴨と長ネギ、栗のパエージャ

Sサイズ1,500円/Mサイズ1,800円

秋と言えば、食欲の秋!という事で、秋の味覚の代表的な『栗』と鴨肉をじっくり三日間かけて煮込んだパエージャがいよいよ登場します。 鴨肉と相性の良い、長ネギも加え、香りと旨味のハーモニーを五感全体で楽しんでいただける、この秋イチオシのパエージャを是非、お試し下さい!!

【販売終了】パエージャ・ピカンテ<br />
〜スパイシーな『薩摩芳醇鶏』のパエージャ〜

「薩摩芳醇鶏」をガラムマサラやクミン、ナツメグなど10 種類以上の香辛料をブレンドした香り高いホットソースで煮込み、青唐辛子、オクラを添えたました。痺れる辛さ、深みのあるコクと旨味が際立つパエージャです。

【販売終了】パエージャ・プルポ<br />
〜イイダコと地中海野菜の辛いパエージャ〜

イイダコと様々な夏野菜をトマト煮にし、唐辛子を効かせ、スペイン産のギンディージャ(青唐辛子のピクルス)をソースに添えました。爽やか辛さのなかに素材の旨味がギュッと詰まったパエージャです。

【販売終了】旬の素材がたっぷりの春色パエージャ<br />
 

7種類の春食材をふんだんに取り入れたパエージャ! 桜海老とじゃこの旨味が染み込んだおいしい米は、食欲をより一層そそります。

【販売終了】寒ぶりと冬の大根 パエージャ<br />

自然派イタリアン「リストランテ カノビアーノ」 植竹シェフ監修

冬の厳しい寒さで育った鰤(ぶり)を魚醤などで、コンフィし、柚子の香りが染みた大根を添えた、パエゾー風「ぶり大根」のパエージャです。 冬のおいしさをぜひご堪能ください。

【販売終了】下仁田ねぎと真鱈の白子 パエージャ

自然派イタリアン「リストランテ カノビアーノ」 植竹シェフ監修

おいしい冬野菜のひとつ「下仁田ねぎ」を香ばしく焼き上げ、クリーミーな真鱈(まだら)の白子に、柚子胡椒と生青海苔のクリームを添えた特製パエージャです。

【NEW】トルティージャ・ベラーノ 〜モッツァレラチーズと夏野菜たっぷりのスペインオムレツ〜

今夏の焼きたてホールトルティージャは、トマトにズッキーニ、パプリカ等の色とりどりの夏野菜と、濃厚なミルクの味わいを凝縮したモッツァレラチーズをたっぷり入れた、この夏おすすめの一皿です。ふわふわの軽い食感で、気が付くとあっという間になくなってしまう、ホールトルティージャは一押しです。

【NEW】高知県産一本釣りうるめいわしのアヒージョ

高知県より一本ずつ丁寧に釣り上げられた、うるめいわしを直送して頂きました。こちらをスペイン料理の定番、アヒージョに仕立てた贅沢な逸品。お口の中で、ホロホロと崩れるうるめいわしは、キリッと冷えたカヴァと相性抜群!この機会に是非お試しください。

【販売終了】ホタルイカのアヒージョ

春になると食べれて嬉しい旬のホタルイカをスペイン料理では外せないアヒージョに仕立てました。ホタルイカならではのプチッとした食感と濃厚なミソが溶け込んだオイルは、最後の一滴までバゲットに浸してお召し上がり下さい。

【販売終了】トルティージャ・プリマヴェーラ 〜桜海老と春野菜たっぷりのスペインオムレツ〜

今春の焼きたてホールトルティージャはまさに春そのものを食べて頂ける、豪華な春の食材が満載!そら豆と新玉ねぎ、グリーンアスパラガス等の春野菜と豊潤な香り漂う桜海老を卵で優しく包込んだ、ふわふわトルティージャ。軽い食感であっという間に丸々一台ペロリと食べれてしまいます。この機会に是非ともお試しください。

【販売終了】トルティージャ・コン・カングレホ(1ホール6カット)

当店シェフの思い出の一品。スペイン・バレンシアの母が作ってくれたスペインオムレツ。今秋大好評だった、焼き立て「1ホール・トルティージャ」を冬バージョンに。冬の味覚の代表格「紅ズワイガニ」をふんだんに取り入れたトルティージャ。甘みのある紅ズワイガニとじっくり炒めた玉ねぎやズッキーニを卵で包み込みました。

【販売終了】北海道産・真鱈白子のアヒージョ

寒さの厳しい北海道で採れた真鱈の白子を贅沢にもアヒージョに仕立てました。口に入れた時の弾力ある食感、とろけるクリーミーな味わいが楽しめます。この時期に是非ともお酒と一緒に召し上がって頂きたいタパスです。

【販売終了】トルティージャ・コン・セタ

秋と言えば、食欲の秋!という事で、秋の味覚の代表的な『茸』とスペイン料理の代表格『トルティージャ』を一緒に楽しめる、焼き立て、アツアツの『トルティージャ・コン・セタ』がいよいよ登場です。 ご注文後に焼き始めますので、15~20分程、お時間を頂戴致しますが、待つだけの価値はある一品です。

【販売終了】北海道産・秋刀魚のアヒージョ

北海道産の生秋刀魚を当店で一本、一本丁寧に酢〆にし、アヒージョに仕立てました。 この季節にしか出回らない旬の秋刀魚。 お刺身でもない、焼きでもない、アヒージョならではの味わいを残ったオイルの一滴まで、バゲットに浸して秋を満喫して下さい。

【販売終了】イイダコとインカのめざめの<br />
ピカンテ・アヒージョ

コリコリとした食感のイイダコ、栗のような甘さのジャガイモを使い、フェンネルと唐辛子で、爽やかさと辛さを効かせたアヒージョです。

【販売終了】薩摩芳醇鶏レバーと獅子唐のアヒージョ

鶏レバーに獅子唐を組み合わせ、アンチョビや唐辛子などでコクのある辛さに仕上げた、2種類の素材の食感と旨味を引き出したアヒージョです。

【販売終了】春野菜と海老のサラダ<br />
~グレープフルーツビネガー仕立て~

空豆やアボカドなどの春素材に、プリっとした海老とフルーツを入れた春サラダ! グレープフルーツビネガードレッシングがサラダを引き立てます。

【販売終了】桜海老& しらす、春野菜のタジン蒸し<br />
 

桜えび、しらす、芽キャベツなど、この時期のおいしさが感じとれるよう、タジン鍋でゆっくりと蒸し煮した春満載のタパス!

【販売終了】ホタルイカとアスパラガスのアヒージョ<br />
 

北陸で水揚げされるホタルイカを使用した春限定のアヒージョ!

【販売終了】しらすと菜の花のアヒージョ<br />
 

静岡・駿河湾産しらすを使ったアヒージョ!

※表示価格はすべて税抜き価格

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